Involtini di radicchio e merluzzo! Un secondo piatto leggero e sano!!!

Ciao a tutti!!! L’altra sera ho provato a proporre questa cena leggera e sana….devo dire che è stata un successone; gustosa, saporita e facile da preparare! Voglio proporvela per iniziare un po’ a ridurre i pasti pesanti ed iniziare con la consumazione di cene semplici con poche calorie! Eccovi la ricetta:

Involtini di merluzzo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 600 gr di merluzzo
  • 12 foglie di radicchio rosso
  • 2 scalogni
  • 1 cucchiaino di farina di riso
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 bustina di zafferano
  • 150 ml di brodo vegetale
  • olio evo
  • sale

PREPARAZIONE:

Sciogliere in un bicchiere di acqua tiepida lo zafferano. Tritate gli scalogni e rosolateli in un tegame a calore basso per 10 minuti insieme a 2 cucchiai di olio evo. Aggiungete il prezzemolo e subito dopo bagnate con l’acqua contenente lo zafferano preparata in precedenza, lasciando evaporare quasi del tutto l’acqua.

Aggiungere il pesce diviso in quadrati, salate, coprite con un coperchio e a fuoco basso proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Scottate per pochi secondi le foglie di radicchio, scolatele (conservando l’acqua di cottura) ed eliminatene la costa. Disponete nel centro di ciascuna i quadrati di pesce e ripiegatela formando un fagottino.

Disponete i fagottini con l’apertura verso il basso in un cestello di bambù per la cottura al vapore e scaldateli per 5 minuti utilizzando come base l’acqua del radicchio.

Unite nel fondo di cottura rimasto nel tegame del pesce la farina di riso e un cucchiaio d’olio. Lasciate addensare dolcemente e allungate con il brodo vegetale ricavando una salsa gialla. Frullate per un risultato più fine quindi stendetela nei piatti, adagiatevi i fagottini e portate in tavola.

Questo piatto ha 200 kilocalorie per porzione! Buon appetito!!! =)

Jessica

2 pensieri su “Involtini di radicchio e merluzzo! Un secondo piatto leggero e sano!!!

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *